Curso de 80 h orientado a profesionales y estudiantes de hostelería que quieran dominar la supervisión, elaboración y control de helados y semifríos. Aprenderás técnicas avanzadas de producción, conservación y envasado con enfoque práctico y profesional.
Curso de Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifrios
240.00€
Descripción del Producto
Domina el arte de los helados y semifríos con técnicas profesionales
El Curso de Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifríos de Formación Contreras te prepara para dirigir, elaborar y controlar todo el proceso de creación de estos productos con rigor profesional. A lo largo de 80 horas, aprenderás desde el manejo de maquinaria específica hasta el control de calidad, conservación y envasado de helados y semifríos.
A través de un enfoque práctico y actualizado, el alumno desarrollará competencias clave como:
Manejar equipos, herramientas y nuevas tecnologías de elaboración.
Analizar y ejecutar procesos de producción de helados y semifríos.
Aplicar métodos de conservación, envasado y regeneración de productos.
Supervisar la manipulación y los resultados finales garantizando la máxima calidad.
El curso abarca todas las fases del proceso, desde la preelaboración de los géneros hasta el control del producto terminado, utilizando criterios de seguridad alimentaria y eficiencia.
Cada módulo está diseñado para combinar teoría aplicable con prácticas que simulan entornos reales de trabajo en hostelería y obradores.
Un programa pensado para quienes desean especializarse en la alta pastelería fría, optimizar la producción y alcanzar un nivel profesional competitivo.
Supervisión, control y excelencia en la elaboración profesional
Durante el desarrollo del curso, se abordarán los aspectos técnicos más relevantes:
UD1: Manejo de maquinaria, útiles y herramientas específicas.
UD2: Procesos de aprovisionamiento interno y cálculo de necesidades.
UD3: Supervisión y elaboración de helados: formulaciones, puntos críticos y control de procesos.
UD4: Elaboración de semifríos: clasificación, fases y parámetros de control.
UD5: Envasado, conservación y regeneración de géneros y productos terminados.
Cada unidad incorpora contenidos actualizados y aplicables al día a día de un obrador profesional, con especial atención a la seguridad, la trazabilidad y la innovación en la presentación de productos.
Además, la formación se imparte en modalidades presencial, online o mixta, con tutores especializados y acompañamiento individualizado para asegurar un aprendizaje efectivo y adaptado al ritmo de cada alumno.
Si trabajas o aspiras a trabajar en repostería, cocina profesional o gestión de obradores, este curso te permitirá dominar las técnicas que marcan la diferencia entre una elaboración artesanal y una producción profesional eficiente.
